Resep Masakan Soto Tangkar Khas Karawang

Resep Masakan Sunda | Kabupaten karawang, Jawa Barat yang teringat oleh kita akan sejarahnya, dibalik itu tersimpan kuliner yang khas. Jika kamu menyusuri daerah karawang tidak lengkap rasanya jika belum merasakan makanan khasnya yaitu Soto Tangkar yang tidak boleh kamu lewatkan. Banyak penjual disepanjang jalan Dewi Sartika menyajikan khusus masakan Soto Tangkar. Soto tangkar terdiri dari bagian kaki, sumsum dengkul dan lemak sapi dimasak dengan kuah santan dan bumbu kuning.

Soto tangkar bisa kita rasakan saat ini dengan melewati sejarah. Pada zaman penjajahan belanda, saat hendak akan pesta, kebiasaan para orang belanda memotong sapi sebagai makanan di pesta. Orang belanda menyisakan bagian dari sapi untuk diberikan kepada  para pekerja yaitu kepala, paru-paru, babat, usus, serta iga. Oleh para pekerja, bagian-bagian sisa tersebut dimasak menjadi makanan yang beragam. khusus untuk bagian iga, mereka mengolah menjadi makanan yang berkuah. Iga tersebut setelah dibersihkan kemudian direbus selama 2 jam. Setelah itu dimasukkan rempah-rempah sebagai bumbunya, seperti daun sereh, kunyit, daun salam, lada, dan santan kelapa. Para pekerja berhasil membuat Resep Masakan Soto Tangkar makanan berkuah yang khas dan saat ini disebut Soto Tangkar

Untuk kamu yang ingin merasakan hidangan ini, namun tidak ingin membeli. Sekarang kamu bisa mencoba membuat masakan ini di rumah kamu. Kamu bisa melihat Resep Masakan Soto Tangkar Khas Karawang dibawah ini untuk 10 porsi Soto Tangkar.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
•    300 gr daging sandung lamur
•    2.000 ml air
•    200 gr babat, yang sudah direbus, dan dipotong kotak.
•    200 gr paru, yang sudah direbus, dan dipotong kotak.
•    3 cm kayumanis
•    2 daun salam
•    3 batang serai yang dimemarkan
•    1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
•    2,5 sdm garam
•    1/2 sdt merica bubuk
•    2 sdm gula pasir
•    3 sdm minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus:
•    12 butir bawang merah
•    5 siung bawang putih
•    1 sendok makan ketumbar
•    2 cm jahe
•    2 cm lengkuas
•    5 butir kemiri, sangrai
•    3 buah cabai merah besar
Pelengkap:
•    2 buah tomat, potong-potong
•    200 gr emping
•    10 sdm kecap manis
•    5 jeruk limau
•    5 tangkai seledri
•    3 sdm bawang merah goreng
Cara membuat:
1.    Merebus air, kemudian masukan daging tambahkan 1 sendok teh garam sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat dan potong-potong daging. Setelah itu rebus lagi. Masukkan daging, babat, dan paru. merebus hingga mendidih.
2.    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3.    Memasukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai matang. Sajikan bersama bahan pelengkap.